- 温度对微生物的生长和代谢有显著影响。大多数微生物在20-40℃的温度范围内生长。嗜冷菌在温度不高于20℃下生长速率最大，嗜中温菌在30-35℃左右生长，嗜热菌在50℃以上生长。温度过高或过低都会抑制微生物的生长。
- 温度上升会加快微生物的生长代谢，但超过最适温度后，酶会失活，导致微生物衰老和发酵周期缩短。
- 温度对产物的生成量和合成方向有显著影响。例如，金色链霉菌在30℃以下时合成金霉素的能力较强，而随着温度升高，合成四环素的比例增大，当温度达到35℃时则只产生四环素，金霉素的合成几乎停止。
- 温度对酶系组成及酶特性也有影响。例如，米曲霉在低温下有利于蛋白酶合成，而α淀粉酶活性会受到抑制。
- 温度变化会影响发酵液的黏度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率，进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。
- 温度对酶活性的影响是多方面的。温度上升会加快酶促反应速率，但超过最适温度后，酶会失活，影响代谢产物的生成。
- 适当的湿度能够在一定程度上促进微生物的生长和代谢，而过高或过低的湿度则可能会引起微生物受到抑制或死亡。
- 发酵车间的相对湿度在发酵初期应控制在70%左右，随着发酵的进行，相对湿度应保持在60%~80%。
- 湿度的控制通常与通气量和空气流量相关，这些参数可以影响培养基的水分蒸发和湿度水平。
- 湿度过低可能会引起培养基干燥，影响微生物的生长；湿度过高可能导致霉变和杂菌污染。
- 使用夹套、蛇型管等热交换设备来实现温度控制，通过自动控制或手动调整阀门来维持恒温发酵。
- 定期对发酵车间进行清洁和消毒，保持车间的清洁和干燥，减少霉菌的滋生。
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欧菲姆过氧化氢消毒系统则可将消毒液以特定形式均匀分布，实现0死角覆盖。两者结合，实现了1 + 1 2的效果，不仅能有效控制生产环境中的微生物污染，还能满足人机共存消毒模式，高效预防和解决发酵过程各种微生物污染问题。
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