5.出菇加工环节用药安全 在出菇过程中， 食用菌 菌丝体生长需要丰富的营养，能够准确的通过情况补充营养 液，但营养液选择要适当，如蘑菇可用磷酸二氢钾、 硫酸镁、葡萄糖等，使用浓度为0.05%左右，每平方 米每次用量约0.5公斤。出菇采收后，绝对不可用焦 亚硫酸钠，或者使用硫磺熏蒸、加工、护色和漂白， 使得产品含硫超标，采用食盐进行漂洗、护色即可。
3.菇期禁用的农药 食用菌栽培周期短， 药物容易 残留引起食物中毒，进而对产品的流通与消费带来严 重影响。因此，应严格禁用剧毒、 残留期长的有机磷、 有机汞类药剂。常用的杀菌剂有百菌清、多菌灵、百 病傻、甲基硫菌灵、中生霉素、宁南霉素、克霉灵、 代森锌、甲基托布津、波尔多液、石硫合剂、石灰水、 来苏儿等；杀虫剂有辛硫磷、敌百虫、敌敌畏、杀灭 菊酯、克螨特、磷化铝等。
4.使用合理浓度 不可过量用药， 要根据食用菌病 虫种类，食用菌不同的生长阶段， 合理选用药剂种类， 然后确定用药浓度。一般在播种前堆料及菇房物料消 毒杀菌用药范围和浓度相对大一些。播种后及出菇前 用药要控制在安全范围之内，子实体阶段浓度要更低 一些。如辛硫磷力杀螨剂防治螨类等害虫，堆料到出 菇前用500倍液，而子实体阶段应降至1 000倍液。出 菇阶段发生病害，如为细菌性病害，可喷施一次低浓
在食用菌栽培中，使用农药不当会使产品质量 安全受到很大影响，为了生产出让消费者放心的食用 菌，必须了解安全使用农药的几个原则。
1.预防为主，防治并重 在食用菌生产中，预防的 效果远远优于只治不防。在生产中一般可采用“药物 高温闷棚”，在去掉棚外草苫等覆盖物后， 对棚内分别 喷洒百病傻、赛白09等杀菌药物，然后密闭通风口， 使之接受日晒，在高温作用下，发挥药效杀灭病菌。 并在高温条件下，促成药物释放和分解，避免对产品 的残留。新建菇棚，用药1次即可达到消毒杀菌的目 的，减少以后的杂菌污染食用菌。
2.对症下药 食用菌在生产中发生的病虫害种类 多，一定要依据情况对症下药防治。如发生眼蕈蚊、 粪蚊可喷500倍敌百虫。敌敌畏具有熏蒸和触杀作用， 对菇蝇类的幼虫、成虫和跳虫有特效，但对螨虫杀伤 力差。还需要注意平菇对敌敌畏敏感，浓度稍大就可能 产生药害，最好改用敌百虫或辛硫磷，而双孢菇对敌 百虫敏感，最好改用敌敌畏；若有蚊蝇类和螨类害虫 同时发生时，用辛硫磷和杀螨剂混配效果好。此外， 对菇蚊、菇蝇，可以配制糖醋液诱杀，按高度白酒、 糖、醋、水1:2:3:4的比例配好后，力口3〜4滴敌 敌畏盛于容器，成虫趋味飞入即被杀死。
如辛硫磷力杀螨剂防治螨类等害虫堆料到出500倍液而子实体阶段应降次药物即可抑制病害属于真菌性病害的可采用百病傻做处理效果较为理想且使用安全无残留毒出菇加工环节用药安全在出菇过程中食用菌菌丝体生长需要丰富的营养能够准确的通过情ห้องสมุดไป่ตู้补充营养液但营养液选择要适当如蘑菇可用磷酸二氢钾硫酸镁葡萄糖等使用浓度为005左右每平方米每次用量约05公斤